• Le guide Hachette des vins 2016 : 2 étoile(s)
  • Ecocert

DOMAINE DES HOMS

PAUL
Minervois AOP
Rouge 2013
Distinctions Le guide Hachette des vins 2016 : 2 étoile(s)
Région Languedoc-Roussillon
Appellation Minervois
Cuvée PAUL
Couleur Rouge
Millésime 2013
Cépage Grenache, Syrah
Alcool 14%
Contenance 75 cl (Bouteille)

Elaboration

Culture biologique. Ecocert. Vendanges mécaniques. Utilisation de tables de tri, Egrappage total, Fermentation en demi-muid, Fermentation en cuve en ciment avec résine époxy, Utilisation de levures indigènes. Elevage en demi-muid, Elevage en cuve en ciment avec résine époxy, Filtration légère, Bouchon traditionnel en liège.


Œil

Couleur grenat, profonde, reflets violines.


Nez

Fruité, généreux, arômes de cassis, arômes de mûre, arômes de myrtille.


Accords mets & vin

Viandes rouges, Gibiers à poil, Confit de Canard, Magret de canard, Cassoulet


Potentiel de garde

De 2013 à 2019